Backofen auf 200 °C vorheizen. Wir trennen die Weißen und blasen Schnee aus ihnen heraus. Eigelb mit Wasser und Zucker verquirlen. Mehl mit Kakao, Backpulver mischen und zum Eigelb geben. Mischen Sie vorsichtig den Proteinschnee.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und im vorgeheizten Backofen (Elektro oder Gas: 200°C / Stufe 4, Heißluft: 180°C) ca. 10 Minuten backen.

Die Milch mit Butter und Zucker aufkochen. Grieß, Kokos mischen und 20 Minuten ziehen lassen. Gelatine vorbereiten, mit der Sahne mischen und abkühlen lassen.

Schlagen Sie die Sahne mit einem Steife und mischen Sie sie mit der Sahne. Die Torte mit Sahne bestreichen und mit Himbeeren garnieren.

Bereiten Sie die Gelatine mit Erdbeersaft und Zucker zu, gießen Sie den Kuchen darüber und stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Den Kuchen in 12 Stücke schneiden und jedes Stück halbieren. Mit Kokos dekorieren.