Die kalte Butter in Würfel schneiden. Zusammen mit Mehl und Puderzucker verarbeiten wir es mit unseren Händen. Wenn der Teig die Konsistenz von Krümel hat, fügen Sie Milch hinzu und machen Sie einen glatten Teig, den wir für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Teig ausrollen und in eine runde Kuchenform geben. Einstechen, mit Folie abdecken und mit keramischen Backsteinen oder Hülsenfrüchten belegen. Bei 175 °C etwa 15 Minuten vorbacken.

Wir bereiten die Füllung vor. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. In einer Schüssel Mandeln, Mehl, Eier und Zucker mischen und lauwarme Butter hinzufügen.

Vorgebackener Korpus mit 2 PL Himbeermarmelade. Die Mandelfüllung dazugeben und die Oberseite reichlich mit gefrorenen Früchten bestreuen. Zum Schluss mit Mandelscheiben bestreuen und bei 180 °C ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.