Zutaten 4 Person(en)
800 g Schweinschhulter
3 EL Fett
100 stück Glatt Mehl
5 Ei
50 Semmelbrösel
2 Champignons
Brot
1 Faschiertes Fleisch
Petersieliekraut
Zwiebel
Pfeffer schwarz gemahlen
Salz
Zubereitung
Schritt 0
Zubereitung der Füllung: Das Hackfleisch mit eingeweichtem und extrudiertem Brot mischen. Salzen, Eier, Petersilie, mit Fett übergossene Pilze, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und mischen.
Schritt 1
Die Schweineschnitzel waschen, klopfen und salzen. Die Füllung auf die Hälfte jedes Schnitzels geben und die andere Hälfte des Schnitzels falten. Quilten und mit Zahnstochern oder Nadeln verschließen.
Schritt 2
In Mehl, geschlagenes Ei und Semmelbrösel einwickeln. Die überzogenen Stücke langsam auf dem heißen Fett unter dem Deckel ohne Deckel goldbraun braten.
Schritt 3
Schweineschnitzel mit Champignon Füllung servieren mit Kartoffelpüree oder Salat. Wir wünschen dir guten Geschmack!