Schweineragout auf Rotwein vorbereiten so: Karotten, Sellerie und Zwiebeln in Würfel schneiden. Wir schneiden auch den Speck.

Olivenöl erhitzen und alles einige Minuten anbraten, dann die Schweinewürfel dazugeben. Braten Sie es und fügen Sie Rotwein hinzu, den wir einige Minuten sprudeln lassen.

Dosentomaten und Wasser hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und Kräuter hinzufügen. Auf kleiner Flamme ca. 1,5 Stunden garen, bis das Fleisch zu bröckeln beginnt und die Soße eindickt.

Dann in eine Auflaufform geben. Aus dem Blätterteig einen Kreis ausschneiden und das Fleisch damit bedecken. Mit Ei bestreichen, mit Salz bestreuen und goldbraun backen, ca. 20-30 Minuten.

In dieser Zeit bereiten wir Erbsen zu. Die Butter in einem Topf schmelzen und die gefrorenen Erbsen einige Minuten köcheln lassen. Salz hinzufügen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Fertige Schweineragout servieren wir mit Erbsen. Gute Geschmack!