Kochen Sie zunächst das Wasser und lassen Sie es abkühlen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die gepflückten Blumen vor.

Auf ihnen leben oft Insekten, also überprüfen Sie sie und schütteln Sie sie vorsichtig aus.

Alternativ können Sie die Blüten auch vorsichtig in kaltem Wasser waschen, allerdings werden durch das Waschen auch die aromatischen Pollen weggespült.

Die Zitrone in Kreise schneiden. Füllen Sie ein geeignetes Gefäß mit Deckel mit Blumen und Zitronenscheiben und bedecken Sie es mit kaltem Wasser. Lassen Sie die Blumen etwa 24 Stunden stehen.

Anschließend die Flüssigkeit durch ein Tuch oder ein feines Sieb gießen und Honig zum Holunderaufguss geben und gut verrühren. In Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Den Saft nach Geschmack mit Wasser verdünnen.

Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf 10 ml fertigen Saft.