Den Blumenkohl in Röschen schneiden, waschen und in eine Auflaufform geben.

Die geschälten Röschen mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 190 Grad etwa 25 Minuten backen, sodass der Blumenkohl schön goldbraun wird.

Das zum Braten geeignete Öl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasieren lassen.

Wenn es durchsichtig wird, gehackten Knoblauch dazugeben und nur ganz kurz anbraten, damit der Knoblauch nicht bitter wird. Als nächstes Currygewürze und gerösteten Blumenkohl darüber streuen.

Kurz zusammen anbraten, damit die Gewürze duften. Anschließend mit der Brühe aufgießen und ca. 10 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss die Suppe glatt pürieren, mit Sahne oder Kokosmilch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.