Zutaten 4 Person(en)
800 g Rindfleisch
1 stück Zwiebel
2 zehe Karotten
4 ml Petersielie
500 EL Süßkartoffel
50 Knoblauch
Rindsuppe
Glatt Mehl
Tomatenmark
Bier dunkel
Rosmarin
Salz
Gulas Gewürz
Öl
Zubereitung
Schritt 0
Karotten, Petersilie und Zwiebeln schälen. Karotten und Petersilie in breite Kreise schneiden, Zwiebel in Tintenfische. Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 1
Mehl mit Salz und Pfeffer mischen, mit Fleisch bestreuen und mischen. Das Fleisch im heißen Topf in heißem Öl anbraten und aus dem Topf nehmen. Gehacktes Gemüse auf heißes Fett legen und einige Minuten braten. Zerdrückten Knoblauch und Tomatenpüree hinzufügen.
Schritt 2
Dann das Fleisch in den Topf zurückgeben und die Brühe und das Bier einschenken. Einen Zweig Rosmarin dazugeben und bei mittlerer Temperatur ca. 3 Stunden garen, bis das Fleisch schön weich wird und die Süßkartoffel kocht und die Sauce andickt.
Schritt 3
Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Mit knusprigem Zwiebelbrot servieren.