Zutaten 6 Person(en)
500 g
Hähnchenflügel
1 stück
Zwiebel
3
Karotten
2
Petersielie
1/2
Sellerie
Petersieliekraut
Maggi Würze
Salz
Schwarzer Pfeffer ganz
Zubereitung
Schritt 0
2 Liter kaltes Wasser in den Topf geben, die Hänchenflügel dazugeben. Wir fügen gewaschene Zwiebeln hinzu, von denen wir nur die obere Haut geschält haben.
Schritt 1
Den sich bildenden Schaum sammeln wir durch ein Sieb, bis er fertig ist. Lassen Sie die Brühe leicht sprudeln und fügen Sie nach ca. 1,5 Stunden das gereinigte Gemüse und die Gewürze hinzu.
Schritt 2
Weiter leicht sprudeln lassen, ohne Deckel kochen. Eventuell etwas Wasser hinzufügen, jedoch nicht vor Ende des Garvorgangs. Die Gesamtgarzeit beträgt mindestens drei Stunden, sogar 4-5 Stunden.
Schritt 3
Tipp: Wenn Sie reine Hühnerbrühe wünschen, fügen Sie mehr Flügel hinzu. Wir servieren fertige Brühe mit Nudeln und geschnittenem Fleisch und Gemüse.