Zutaten 6 Person(en)
400 g
Kartoffeln
2 stück
Lauch
50 ml
Sellerie
100 l
Butter
1 EL
Schlagsahne
TL
Gemüsesuppe
4 zehe
Petersieliekraut
Salz
Pfeffer schwarz gemahlen
Kichererbse
Zwiebel schalotte
Petersielie
Olivenöl
Sojasauce
Koriander
Kümmel gemahlen
Knoblauch
Mais Mehl
Zubereitung
Schritt 0
Butter in einem Topf erhitzen, geriebenen Sellerie dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Lauch und Kartoffeln zugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Brühe aufgießen und eine Dreiviertelstunde kochen lassen.
Schritt 1
In der Zwischenzeit bereiten wir Koteletts zu. Kichererbsen, Olivenöl, Kümmel, Knoblauch, Koriander, Petersilie, Sojasauce, Frühlingszwiebel in den Mixer geben und mischen.
Schritt 2
Die Mischung in eine Schüssel geben, Mehl und Salz einrühren. Etwa 20 Minuten im Kühlschrank stehen lassen. Aus der Mischung formen wir Frikadellen, die wir in einer Pfanne goldbraun braten.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die gekochte Sahne verrühren, Sahne und Petersilie unterrühren, salzen, würzen und mit Karbonaten servieren. Guten Appetit!