Zutaten 4 Person(en)
3 stück
Tomaten
1 zehe
Vegan Bratwürstchen
2 EL
Zwiebel
100 ml
Knoblauch
50 g
Olivenöl
Gemüsesuppe
400
Kokos Milch
Zitronensaft
Getrocknete Tomaten
Oliven schwarz
Salz
Pfeffer schwarz gemahlen
Provence Gewürz
Thymian
Parmesan
Petersieliekraut
Gnocchi
Zubereitung
Schritt 0
In einer großen Pfanne fein gehackte Zwiebel in Öl anbraten. Nach ca. 5 Minuten die in Kreise geschnittene vegane Wurst dazugeben und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze braten.
Schritt 1
Dann den zerdrückten Knoblauch dazugeben und etwa 2 Minuten braten. Dann Tomaten, Oliven, sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen.
Schritt 2
Mit Gemüsebrühe, Kokosmilch, Zitronensaft aufgießen. Provence-Pfeffer, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich und fügen Sie die Gnocchi hinzu.
Schritt 3
Rühren, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten ohne Deckel kochen, gelegentlich umrühren. Dann den Fenchel hinzugeben und weitere 2 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt.
Schritt 4
Feinschmeckerhefe einrühren, Kräuter dazugeben und servieren.