Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Wenn sie weich werden, fügen Sie gewürfelten Speck und gefrorenes Gemüse hinzu. Lass uns ein paar Minuten rösten. Dann fügen wir das Hackfleisch hinzu, mischen und warten, bis es ein wenig zieht.

Den Wein einschenken. Mischen und warten, bis es kocht. Zum Schluss Brühe und geschälte Tomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren etwa anderthalb Stunden kochen. Dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Wir wickeln den Blätterteig aus und schneiden Kreise mit einem Durchmesser von ca. 6-7 cm aus. Einen Teelöffel Fleischfüllung in die Mitte geben, umklappen und mit einer Gabel (oder einer Form) an den Rändern drücken.

Wir legen die Beutel auf ein Backblech mit Backpapier, reiben sie mit einem Ei ein und bestreuen sie mit grobem Meersalz. Bei 180 °C etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Das so zubereitete Fleisch eignet sich nicht nur hervorragend für Blätterteigbeutel, sondern auch für Pasta.