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Tomatencremesuppe mit gebackenen Mozzarellabällchen
Kategorie: Suppen
Beschreibung: Tomatencremesuppe mit gebackenen Mozzarellabällchen. Dieses Rezept ist eine leichte Tomatensuppe trotz Sahne. Wer die Suppe laktosefrei haben möchte, kann gerne auch statt Sahne das Doppelte an Suppe nehmen.
Zeit: 0 min
Küche: österreichische
Portionen: 4
Autor: siknoll@hotmail.com
Hinzugefügt am: 15.01.2022
Zutaten (für 4 Person(en))
- 1 kg Tomaten
- 2 stück Rote Zwiebeln
- 1 zehe Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Tomatenpüree
- 250 ml Suppe
- 250 ml Kochsahne
- Maizena
- Wasser
- Basilikum
- Salz
- Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 125 g Mozzarella
- 3 stück Ei
- 100 g Glattes Mehl
- 100 g Semmelbrösel
- Öl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer gemahlen
Zubereitung
- Für die Suppe die Tomaten, Zwiebel und den Knoblauch in grobe Würfel schneiden. In etwas Olivenöl die Würfel anbraten und mit passierten Tomaten und der Suppe aufgießen. Würzen und ca. 15min. leicht köcheln lassen.
- Mit einem Mixstab die Suppe cremig pürieren und die Sahne hinzugeben. Den frischen Basilikum in feine Streifen schneiden und beigeben. Aufkochen lassen, mit Maizena abbinden und nochmals abschmecken.
- Für die Bällchen, das Wasser vom Mozzarella entfernen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier, Mehl und das Paniermehl jeweils in eine Schüssel geben. Die Mozzarella Bällchen der Reihenfolge panieren und in dem erhitzten Öl maximal 1 min. frittieren.
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