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Veganes Curry mit Tofu und Hokkaido-Kürbis
Vegetarisch
5.0 / 5

Veganes Curry mit Tofu und Hokkaido-Kürbis

Probieren Sie ein Veganes Curry mit Tofu und Hokkaido-Kürbis Rezept mit Kichererbsen, bei dem Fleisch gesunden Tofu ersetzt hat. Tolles Essen mit ausgewogenen Nährwerten. Veganes Curry mit Tofu und Hokkaido-Kürbis m it einer Kugel Reis servieren und mit Sesam bestreut.

0 min.
International
4 Portionen
Mittel
AvatarAndrea Tkáčová Zavacká
  • Quelle Name: Andrea Zavacka
  • Angesehen: 1795
  • Rezept hinzugefügt am: 21.11.2021

Zutaten 4 Person(en)

200 g Tofu Käse
500 ml Hokkaido
100 Dose Kokos Milch
150 EL Kichererbsen
1 stück Rote Currypaste
TL Zwiebeln
300 Curry Gewürz
Kurkuma
Koriander
Kümmel gemahlen
Zitronensaft
Salz
Schwarzer Pfeffer gemahlen
Olivenöl
Sesam
Reis

Zubereitung

Schritt 0

Reis gründlich abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser übergießen. Das Wasser salzen und zum Kochen bringen.

Schritt 1

Wenn das Wasser zu kochen beginnt, senken Sie die Temperatur und kochen Sie es mit geschlossenem Deckel ohne Rühren etwa 15 Minuten lang. Dann legen wir den Reis beiseite und lassen ihn weitere 10 Minuten abgedeckt stehen.

Schritt 2

Wir waschen den Hokkaido-Kürbis, schneiden ihn, entfernen die Kerne und schneiden den Kürbis in kleinere Würfel. Keine Notwendigkeit, es zu mischen. Zwiebel in Würfel und Tofu in Würfel schneiden.

Schritt 3

Die Zwiebel in einem Topf Olivenöl anbraten, alle Gewürze und den Hokkaido-Kürbis hinzugeben. Kokosmilch mischen und einschenken. Fülle eine Dose Kokosmilch zu 3/4 mit Wasser und gieße sie in den Topf. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 20 Minuten kochen, bis der Kürbis weich wird.

Schritt 4

Etwa 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs in Scheiben geschnittenen Tofu und abgetropfte Kichererbsen hinzufügen. Einige Minuten kochen und beiseite stellen. Mit Zitronensaft und frischem Koriander abschmecken. Mit einer Kugel Reis servieren und mit Sesam bestreut.

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📋 Schritt für Schritt Anleitung für „Veganes Curry mit Tofu und Hokkaido-Kürbis“

🥣 Los geht’s mit dem Kochen! Keine Sorge, wir erklären alles so einfach wie möglich, damit „ ein voller Erfolg wird.

📝 Was Sie brauchen

Bevor wir beginnen, bereiten Sie bitte folgende Zutaten vor:

  • 🛒 200 g Tofu Käse
  • 🛒 500 ml Hokkaido
  • 🛒 100 Dose Kokos Milch
  • 🛒 150 EL Kichererbsen
  • 🛒 1 stück Rote Currypaste
  • 🛒 TL Zwiebeln
  • 🛒 300 Curry Gewürz
  • 🛒 Kurkuma
  • 🛒 Koriander
  • 🛒 Kümmel gemahlen
  • 🛒 Zitronensaft
  • 🛒 Salz
  • 🛒 Schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 🛒 Olivenöl
  • 🛒 Sesam
  • 🛒 Reis
  • 🛒

👨‍🍳 Schritt für Schritt Erklärung

Schritt 1: Beginnen wir mit dem ersten Schritt – Reis gründlich abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser übergießen. Das Wasser salzen und zum Kochen bringen.

Schritt 2: Wenn Sie den vorherigen Schritt abgeschlossen haben, geht es weiter: Wenn das Wasser zu kochen beginnt, senken Sie die Temperatur und kochen Sie es mit geschlossenem Deckel ohne Rühren etwa 15 Minuten lang. Dann legen wir den Reis beiseite und lassen ihn weitere 10 Minuten abgedeckt stehen.

Schritt 3: Wenn Sie den vorherigen Schritt abgeschlossen haben, geht es weiter: Wir waschen den Hokkaido-Kürbis, schneiden ihn, entfernen die Kerne und schneiden den Kürbis in kleinere Würfel. Keine Notwendigkeit, es zu mischen. Zwiebel in Würfel und Tofu in Würfel schneiden.

Schritt 4: Wenn Sie den vorherigen Schritt abgeschlossen haben, geht es weiter: Die Zwiebel in einem Topf Olivenöl anbraten, alle Gewürze und den Hokkaido-Kürbis hinzugeben. Kokosmilch mischen und einschenken. Fülle eine Dose Kokosmilch zu 3/4 mit Wasser und gieße sie in den Topf. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 20 Minuten kochen, bis der Kürbis weich wird.

Schritt 5: Und zum Schluss: Etwa 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs in Scheiben geschnittenen Tofu und abgetropfte Kichererbsen hinzufügen. Einige Minuten kochen und beiseite stellen. Mit Zitronensaft und frischem Koriander abschmecken. Mit einer Kugel Reis servieren und mit Sesam bestreut.

✅ Geschafft! Servieren Sie „ am besten frisch. Guten Appetit! 🍽️