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Köstliche Grießnockerlsuppe
Suppen
4.5 / 5

Köstliche Grießnockerlsuppe

Eine der beliebtesten Suppeneinlagen in der österreichischen Küche sind zweifelsohne die Grießnockerl. Leckere Grießnockerlsuppe lieben alle Mensch! Dann lass uns sie kochen! Guten Apetit!

20 min.
Österreich
6 Portionen
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AvatarDominika Huszarikova
  • Quelle Name: Dominika Huszarikova
  • Angesehen: 1366
  • Rezept hinzugefügt am: 13.06.2021

Zutaten 6 Person(en)

120 g Grießmehl
60 stück Butter
1 prise Ei
l Salz
Muskatnuss gemahlen
Öl
Petersilie
Rindsuppe

Zubereitung

Schritt 0

Köstliche Grießnockerl vorbereiten wir von:

Schritt 1

Zu kalte Butter Zimmertemperatur annehmen lassen und erst dann in einer Schüssel schaumig rühren. Mit Salz sowie einer kleinen, zarten Prise Muskatnuss würzen.

Schritt 2

Ei unter kräftigem Rühren zugeben. Grieß darüberstreuen, durchmischen und die Oberfläche glatt streichen. Mit Folie abdecken und 15 – 20 Minuten rasten lassen.

Schritt 3

Mithilfe von 2 Esslöffeln, die zwischendurch immer wieder in heißes Wasser getaucht werden, aus der Masse Nockerln stechen bzw. formen. Nach Belieben auf ein leicht geöltes Brett oder einen Teller legen und nochmals kurz ziehen lassen.

Schritt 4

In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Nockerln einlegen, einmal aufkochen lassen und danach bei schwacher Hitze 10 – 15 Minuten nur leicht wallend ziehen lassen (nicht richtig kochen!). Nockerln währenddessen ab und zu behutsam wenden.

Schritt 5

Grießnockerln vorsichtig herausheben und in der vorbereiteten heißen Suppe anrichten. Mit Petersilie oder Schnittlauch bestreut rasch auftragen.

Schritt 6

Die Grießnockerln können auch in der Rindsuppe gekocht werden, lassen die Suppe aber dadurch mitunter etwas trüb aussehen. Gekochte Nockerln sollten keinesfalls zu lange in der Suppe verweilen, da sie die Suppe andernfalls schlicht „aufsaugen“ und folglich aufgeweicht werden.

Schritt 7

Guten Apetit!

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📋 Schritt für Schritt Anleitung für „Köstliche Grießnockerlsuppe“

👩‍🍳 Willkommen in der Küche! Dieses Rezept ist ideal für Anfänger – Schritt für Schritt begleiten wir Sie bei der Zubereitung von „.

📝 Was Sie brauchen

Bevor wir beginnen, bereiten Sie bitte folgende Zutaten vor:

  • 🛒 120 g Grießmehl
  • 🛒 60 stück Butter
  • 🛒 1 prise Ei
  • 🛒 l Salz
  • 🛒 Muskatnuss gemahlen
  • 🛒 Öl
  • 🛒 Petersilie
  • 🛒 Rindsuppe

👨‍🍳 Schritt für Schritt Erklärung

Schritt 1: Beginnen wir mit dem ersten Schritt – Köstliche Grießnockerl vorbereiten wir von:

Schritt 2: Wenn Sie den vorherigen Schritt abgeschlossen haben, geht es weiter: Zu kalte Butter Zimmertemperatur annehmen lassen und erst dann in einer Schüssel schaumig rühren. Mit Salz sowie einer kleinen, zarten Prise Muskatnuss würzen.

Schritt 3: Wenn Sie den vorherigen Schritt abgeschlossen haben, geht es weiter: Ei unter kräftigem Rühren zugeben. Grieß darüberstreuen, durchmischen und die Oberfläche glatt streichen. Mit Folie abdecken und 15 – 20 Minuten rasten lassen.

Schritt 4: Wenn Sie den vorherigen Schritt abgeschlossen haben, geht es weiter: Mithilfe von 2 Esslöffeln, die zwischendurch immer wieder in heißes Wasser getaucht werden, aus der Masse Nockerln stechen bzw. formen. Nach Belieben auf ein leicht geöltes Brett oder einen Teller legen und nochmals kurz ziehen lassen.

Schritt 5: Wenn Sie den vorherigen Schritt abgeschlossen haben, geht es weiter: In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Nockerln einlegen, einmal aufkochen lassen und danach bei schwacher Hitze 10 – 15 Minuten nur leicht wallend ziehen lassen (nicht richtig kochen!). Nockerln währenddessen ab und zu behutsam wenden.

Schritt 6: Wenn Sie den vorherigen Schritt abgeschlossen haben, geht es weiter: Grießnockerln vorsichtig herausheben und in der vorbereiteten heißen Suppe anrichten. Mit Petersilie oder Schnittlauch bestreut rasch auftragen.

Schritt 7: Wenn Sie den vorherigen Schritt abgeschlossen haben, geht es weiter: Die Grießnockerln können auch in der Rindsuppe gekocht werden, lassen die Suppe aber dadurch mitunter etwas trüb aussehen. Gekochte Nockerln sollten keinesfalls zu lange in der Suppe verweilen, da sie die Suppe andernfalls schlicht „aufsaugen“ und folglich aufgeweicht werden.

Schritt 8: Und zum Schluss: Guten Apetit!

🎉 Fertig! Jetzt können Sie das Gericht genießen. Mit etwas Liebe gelingt es garantiert. ❤️