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Linzer Torte
Desserts & Mehlspeisen
4.4 / 5

Linzer Torte

Linzer Torte gilt als die älteste bekannte Torte der Welt. Bereits 1696 wurde sie namentlich erwähnt. Wer ihr den Namen gegeben oder sie erfunden hat, wird immer ein Geheimnis bleiben. Nach anderen Rezepten wird die Linzer Torte aus einem weicheren Teig hergestellt, der mithilfe eines Dressiersacks gitterförmig in die Form gespritzt wird.

60 min.
Österreich
8 Portionen
Schwierig
AvatarDominika Huszarikova
  • Quelle Name: Dominika Huszarikova
  • Angesehen: 1009
  • Rezept hinzugefügt am: 13.06.2021

Zutaten 8 Person(en)

250 g Butter
150 EL Griffiges Mehl
50 stück Puderzucker
2 Mandeln
Semmelbrösel
Ei
Zimt
Zitronenschale
Preiselbeeren Marmelade

Zubereitung

Schritt 0

Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, Butter in Flöckchen schneiden und mit dem Mehl zwischen den Fingern „zerbröseln“. Staubzucker, Nüsse sowie Semmelbrösel zugeben, Ei und Dotter hinzufügen. Kräftig mit Zimt, einer Prise Nelken und wenig Salz sowie Zitronenschale oder -saft aromatisieren. Rasch zu einem glatten Mürbteig verarbeiten, zu einer Kugel formen und mit Folie abgedeckt ca. 30 Minuten kühl rasten lassen.

Schritt 1

Backrohr auf 180 °C vorheizen und eine nicht zu große Springform mit Butter ausstreichen.

Schritt 2

Nun etwas mehr als die Hälfte des Teiges mit den Fingerknöcheln auf den Boden der Form drücken. Den restlichen Teig zu mehreren kleinen Röllchen (für das Gitter) sowie eine dickere Rolle (für den Rand) formen. Den Teigboden nach Belieben mit Oblaten belegen (kann auch entfallen) und mit glatt gerührter Marmelade bestreichen, dabei etwa 1 cm rundum für den Rand freilassen. Die dickere Rolle als Rand in die Form legen und leicht andrücken. Die dünneren Röllchen in Form eines Gitters auflegen. Nach Belieben mit Mandelblättchen bestreuen.

Schritt 3

Teig mit versprudeltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backrohr 50 – 60 Minuten backen. Torte herausnehmen, auskühlen lassen und am besten einen Tag, in Folie eingewickelt, ziehen lassen.

Schritt 4

Nach anderen Rezepten wird die Linzer Torte aus einem weicheren Teig hergestellt, der mithilfe eines Dressiersacks gitterförmig in die Form gespritzt wird.

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📋 Schritt für Schritt Anleitung für „Linzer Torte“

👩‍🍳 Willkommen in der Küche! Dieses Rezept ist ideal für Anfänger – Schritt für Schritt begleiten wir Sie bei der Zubereitung von „.

📝 Was Sie brauchen

Bevor wir beginnen, bereiten Sie bitte folgende Zutaten vor:

  • 🛒 250 g Butter
  • 🛒 150 EL Griffiges Mehl
  • 🛒 50 stück Puderzucker
  • 🛒 2 Mandeln
  • 🛒 Semmelbrösel
  • 🛒 Ei
  • 🛒 Zimt
  • 🛒 Zitronenschale
  • 🛒 Preiselbeeren Marmelade
  • 🛒

👨‍🍳 Schritt für Schritt Erklärung

Schritt 1: Beginnen wir mit dem ersten Schritt – Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, Butter in Flöckchen schneiden und mit dem Mehl zwischen den Fingern „zerbröseln“. Staubzucker, Nüsse sowie Semmelbrösel zugeben, Ei und Dotter hinzufügen. Kräftig mit Zimt, einer Prise Nelken und wenig Salz sowie Zitronenschale oder -saft aromatisieren. Rasch zu einem glatten Mürbteig verarbeiten, zu einer Kugel formen und mit Folie abgedeckt ca. 30 Minuten kühl rasten lassen.

Schritt 2: Wenn Sie den vorherigen Schritt abgeschlossen haben, geht es weiter: Backrohr auf 180 °C vorheizen und eine nicht zu große Springform mit Butter ausstreichen.

Schritt 3: Wenn Sie den vorherigen Schritt abgeschlossen haben, geht es weiter: Nun etwas mehr als die Hälfte des Teiges mit den Fingerknöcheln auf den Boden der Form drücken. Den restlichen Teig zu mehreren kleinen Röllchen (für das Gitter) sowie eine dickere Rolle (für den Rand) formen. Den Teigboden nach Belieben mit Oblaten belegen (kann auch entfallen) und mit glatt gerührter Marmelade bestreichen, dabei etwa 1 cm rundum für den Rand freilassen. Die dickere Rolle als Rand in die Form legen und leicht andrücken. Die dünneren Röllchen in Form eines Gitters auflegen. Nach Belieben mit Mandelblättchen bestreuen.

Schritt 4: Wenn Sie den vorherigen Schritt abgeschlossen haben, geht es weiter: Teig mit versprudeltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backrohr 50 – 60 Minuten backen. Torte herausnehmen, auskühlen lassen und am besten einen Tag, in Folie eingewickelt, ziehen lassen.

Schritt 5: Und zum Schluss: Nach anderen Rezepten wird die Linzer Torte aus einem weicheren Teig hergestellt, der mithilfe eines Dressiersacks gitterförmig in die Form gespritzt wird.

👏 Bravo! Sie haben es geschafft – Ihre Küche wird wunderbar duften. Viel Freude beim Genießen! 🌟