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Rehragout
Fleischgerichte
4.2 / 5

Rehragout

Brilliante Rehragout ist ein sehr aufwändiges Gericht, da es nicht auf die Schnelle zubereitet werden kann, sondern eine lange Vorbereitungszeit erfordert. Diese Rezept für Brillante Rehragout kochen wir mit liebe! Zu einem Rehragout schmecken besonders Teigwaren und Servietten- oder Semmelknödel.

120 min.
Österreich
4 Portionen
Mittel
AvatarSebastian Huszarik
  • Quelle Name: Jan Huszarik
  • Angesehen: 1339
  • Rezept hinzugefügt am: 13.06.2021

Zutaten 4 Person(en)

800 g Rehfleisch
1 TL Wurzelgemüse
4 stück Zwiebeln
EL Kristallzucker
5 ml Fett
2 Salz
150 Schwarzer Pfeffer gemahlen
20 Buntes Gewürz
Lorbeerblatt
Glattes Mehl
Rotwein
Zitronensaft
Petersilienkraut

Zubereitung

Schritt 0

Traditionelle Rehragout, Rezept von Österreich kochen wir mit Liebe!

Schritt 1

Wurzelwerk und Zwiebel klein hacken und mit einer Prise Zucker kräftig in Fett braun anrösten.

Schritt 2

Das in 3 – 4 cm große Stücke geschnittene Rehfleisch dazugeben, salzen und mit wenig Wasser aufgießen.

Schritt 3

Die Gewürze unterrühren und das Gericht so lange weich dünsten bis die Fleischstücke gar sind.

Schritt 4

Die Fleischstücke aus der Sauce nehmen, die Sauce mit Wasser verdünnen und passieren.

Schritt 5

Den mit Mehl versprudelten Sauerrahm samt Rotwein dazurühren, die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals aufkochen.

Schritt 6

Die Fleischstücke wieder in die Sauce zurückgeben, weitere 10 Minuten ziehen lassen und mit Petersilie und Kohlsprossen servieren.

Schritt 7

Beilagenempfehlung für diese brilliante Rehragout : Zu einem Rehragout schmecken besonders Teigwaren wie Nockerln und Spätzle sowie Servietten- oder Semmelknödel mit Rotekraut.

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Wie bereite ich dieses Rezept zu?

📋 Schritt für Schritt Anleitung für „Rehragout“

👩‍🍳 Willkommen in der Küche! Dieses Rezept ist ideal für Anfänger – Schritt für Schritt begleiten wir Sie bei der Zubereitung von „.

📝 Was Sie brauchen

Bevor wir beginnen, bereiten Sie bitte folgende Zutaten vor:

  • 🛒 800 g Rehfleisch
  • 🛒 1 TL Wurzelgemüse
  • 🛒 4 stück Zwiebeln
  • 🛒 EL Kristallzucker
  • 🛒 5 ml Fett
  • 🛒 2 Salz
  • 🛒 150 Schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 🛒 20 Buntes Gewürz
  • 🛒 Lorbeerblatt
  • 🛒 Glattes Mehl
  • 🛒 Rotwein
  • 🛒 Zitronensaft
  • 🛒 Petersilienkraut

👨‍🍳 Schritt für Schritt Erklärung

Schritt 1: Beginnen wir mit dem ersten Schritt – Traditionelle Rehragout, Rezept von Österreich kochen wir mit Liebe!

Schritt 2: Wenn Sie den vorherigen Schritt abgeschlossen haben, geht es weiter: Wurzelwerk und Zwiebel klein hacken und mit einer Prise Zucker kräftig in Fett braun anrösten.

Schritt 3: Wenn Sie den vorherigen Schritt abgeschlossen haben, geht es weiter: Das in 3 – 4 cm große Stücke geschnittene Rehfleisch dazugeben, salzen und mit wenig Wasser aufgießen.

Schritt 4: Wenn Sie den vorherigen Schritt abgeschlossen haben, geht es weiter: Die Gewürze unterrühren und das Gericht so lange weich dünsten bis die Fleischstücke gar sind.

Schritt 5: Wenn Sie den vorherigen Schritt abgeschlossen haben, geht es weiter: Die Fleischstücke aus der Sauce nehmen, die Sauce mit Wasser verdünnen und passieren.

Schritt 6: Wenn Sie den vorherigen Schritt abgeschlossen haben, geht es weiter: Den mit Mehl versprudelten Sauerrahm samt Rotwein dazurühren, die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals aufkochen.

Schritt 7: Wenn Sie den vorherigen Schritt abgeschlossen haben, geht es weiter: Die Fleischstücke wieder in die Sauce zurückgeben, weitere 10 Minuten ziehen lassen und mit Petersilie und Kohlsprossen servieren.

Schritt 8: Und zum Schluss: Beilagenempfehlung für diese brilliante Rehragout : Zu einem Rehragout schmecken besonders Teigwaren wie Nockerln und Spätzle sowie Servietten- oder Semmelknödel mit Rotekraut.

🎉 Fertig! Jetzt können Sie das Gericht genießen. Mit etwas Liebe gelingt es garantiert. ❤️